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新潟柏崎の地酒 越の誉 蔵人日記

新潟県柏崎市で日本酒を造って200年「越の誉」の蔵人日記です。

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今年も大盛況!第16回「銀の翼を楽しむ会」

先日11月11日(水)は
ザ・シャンカーラさんを会場に
第16回銀の翼を楽しむ会を行いました。

銀の翼純米吟醸雪囲い貯蔵酒で乾杯!

その後は、美味しいお料理と
銀の翼の大吟醸をお楽しみいただきました。

盛り上がりの様子は以下写真でお伝えいたします!

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お寒い中、ご出席していただき、誠に感謝しております。
次回来年の「銀の翼を楽しむ会」も、
皆様に幸せを届けられるようなお酒を造り、
飲んで美味しく、楽しめる会にしたいと思います。
どうぞ来年もまた、ご出席よろしくお願いいたします。

今回召し上がっていただいた「銀の翼 大吟醸」は
明日11月17日(火)に発売いたします!
お買い求めは銀の翼販売店様へどうぞ
http://homare.ir.shopserve.jp/hpgen/HPB/entries/20.html

製造部ろ過担当 田辺

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越の誉オンラインショップ  
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全国においしいお酒「越の誉」を蔵元よりお届けします。

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| イベント | 18:47 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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第86回関信局酒類鑑評会で新潟県総代

第86回関東信越国税局酒類鑑評会にて、
越の誉和醸蔵が吟醸の部で優秀賞を受賞いたしました。
そして、このお酒は新潟県の総代に選ばれました。

また、越の誉清澄蔵は、純米酒の部で優秀賞を受賞いたしました。

この鑑評会は吟醸の部では、それぞれの県で1位が決まり、
またその中でのトップが決まるというコンクールです。

これからも酒造り技術を向上させ、
出品酒大吟醸だけでなく、
レギュラー酒から純米酒など
皆さんに広く飲んでいただいているお酒の酒質を上げるべく、
「越の誉チーム」和醸良酒を心に精進していきます。

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 天幕麹室担当 なぐも

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| 酒造りのこと | 18:45 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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【越の誉 新酒まつり 酒蔵クイズ正解発表!】

昨日行われました越の誉 新酒まつり、たくさんのお客様からご来場いただきまして誠にありがとうございます。

イベント受付付近で「酒蔵クイズコーナー」を行っておりました。今年のクイズは「一升瓶の空瓶で、6本入り39ケースの重量を当ててください」でした。

正解は311.8Kgでした。

今年はなんと!ぴったり賞の方が1名いらっしゃいました!!!
蔵のご近所、柏崎市西本町の方です。

ぴったり賞の賞品は、越の誉純米大吟醸1.8Lです。
近日お届けに伺います。

たくさんのご応募ありがとうございました。

 天幕麹室担当 なぐも

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| イベント | 15:52 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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「菓子工房やしろ」さんでハロウィン&誕生祭開催

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「菓子工房やしろ」さんで、
10月21日(火)~31日(土)の期間
「ハロウィン&誕生祭」開催です!
期間中にやしろさんで1,000円のお買い上げごとに1回引ける、
商品盛りだくさんの【くじ引き大会】を開催します。

くじ引き賞品は柏崎の8店舗で使用できるギフトカードです!

1等は、なんと! 10,000円分!!
そのほか6等までありますよ♪

ギフトカードの使える店舗は
FOUR SEASONS様
炙力家 あぶりきや様
割烹 いなほ様
餃子の店 フータン様
越後みそ西 西本町店様
Coco.la.Row様
新潟県立こども自然王国様
原酒造直営ショップ 酒彩館
の8店舗です。

ぜひ、この機会においしいスイーツを買いに
やしろさんへ行ってみませんか!

 天幕麹室担当 なぐも

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| イベント | 17:35 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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新米新酒「初搾り本醸造」

今年収穫したお米から、 早くもお酒ができました。
10月9日(金)発売です

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毎年楽しみにしているこの季節、 新米新酒の時期が来ました。
この時期にしか味わえない、つくりたて搾りたてのお酒。


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新酒でしか味わえない
フレッシュな味わい。

是非、この機会にお楽しみ下さい。
予約受付中です


越の誉 初搾り本醸造
1800ml ¥2214(税込み)
720 ml \1080(税込み)



高山
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| 新商品 | 16:06 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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なんと“オール翼”を一気に味わおう!~銀の翼(ギンツバ)ナイト~

原酒造、旬亭一(しゅんていはじめ)、西巻酒店合同企画。
銀の翼

銀の翼ナイト(ギンツバナイト)を開催いたします!

今や北海道や九州からも問い合わせをいただくようになった“ギンツバ”こと柏崎の地酒、銀の翼。

今回はおなじみの特別本醸造(通年発売)はもちろん、発売直後の雪囲い(9月発売)、当店の冷蔵庫でこの日をずっと待っていた大吟醸(11月発売)雫酒(4月発売)大吟醸原酒(7月発売)など、銀の翼シリーズがずらりと勢ぞろい!おそらく柏崎では初となる企画です!

これら異なる味わいのお酒にそれぞれピッタリ合った料理を提供してくれるのは、開店二周年をむかえてますます人気の和食店 旬亭一(しゅんていはじめ)、蔵元原酒造からも蔵人にご参加いただき、楽しい抽選会も交え、賑やかに楽しい一夜を約束します。

日本酒ビギナーや、お一人様もカップルもグループも大歓迎、ここでしか経験できない「こだわり」にご興味ある方のご参加を心よりお待ちしています。

会場 : 旬亭一(しゅんていはじめ)
    柏崎市諏訪町4-2 TEL 0257-41-6901
日時 :   平成27年10月15日(木)  19:00~21:00  
会費 :   6000円 ※当日徴収
申込締切 : 平成27年10月10日(土)
   ※定員20名になり次第、締切る場合あり
お申込先 : 美酒考房西巻酒店
    柏崎市諏訪町13-12 TEL 0257-22-3394


お申込みお待ちしております。

田辺
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| イベント | 13:53 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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『純米大吟醸 繋ぐ 実』 大好評発売中です!

9月15日から発売しております、繋ぐのひやおろし、
『純米大吟醸 繋ぐ 実』 が大好評発売中です!

原酒造創業二〇〇周年×Niigata SAKE Loversの
コラボレーションプロジェクトにより誕生した『純米大吟醸 繋ぐ』

米、水、人・技、すべてにこだわり抜いて醸された純米大吟醸酒を
生産者から酒の造り手、呑み手、酒を贈り合い酌み交わす者同士、
世界中のすべての人を幸せで繋ぐ。
日本酒にまつわる新潟の文化とともに世界へ届けたい。
というコンセプトで様々な活動をしてきました。

そしておかげさまで、たくさんの繋ぐファンが出来ました!

このお酒は、一つの仕込みからできるお酒を
熟成により変化していく味わいを感じてもらうため、
三種類の熟成を施しています。


ひとつは、2015年4月に発売した『純米大吟醸 繋ぐ 雫(しずく)』
もろみを搾る袋の中に注ぎ、ぽたりぽたりと自然に落ちる雫を集めたお酒。
圧を一切かけない搾り方は、雑味のない酒に仕上がります。
日本酒の中でも最高峰のとても贅沢な搾りです。

そして、雫はあまりのおいしさから発売開始からたったの2週間で
限定本数の300本を完売したという、まさに幻の酒です。


そのお酒が夏の熟成を超え、ついにひやおろしとして発売しました。
それが 『純米大吟醸 繋ぐ 実(みのり)』 です!

純米大吟醸 繋ぐ 実720ml カートン有ブログ
『純米大吟醸 繋ぐ 実』
720ml 5,400円


夏も終わりひんやりしてきた秋の夜、低温湯煎でじんわりゆっくり人肌~ぬる燗に温めた『実』の味わいは、まさに極上。

そう!なんとこのお酒!!
お燗にしておいしい純米大吟醸なのです!!

ほのかに甘く、上品な吟醸香、そして口に含むとトロリとなめらかな口当たり、ジューシーさ、
そしてその後で来る果実を思わせる爽やかな酸味、後味は熟成による甘味と複雑な旨味の余韻…。
薫り、甘味、旨味、酸味、果実感全てをバランスよく備えたこの味わいはまさに、日本の代表的秋の味覚、『梨』そのもの。

お燗で美味しい純米大吟醸『実』に、天然塩にすだちを絞って活タコの薄造りと合わせたら…
それはそれは贅沢で、得も言われぬ甘さと至福の時を味わって頂けます。

人と人を繋ぐ酒、純米大吟醸ひやおろし『実』-ぜひ秋の夜を大切な人と共に、心ゆくまでお楽しみ下さい。
限定250本ですのでお早めにお買い求めください。

【おすすめの食材】
天然塩&すだち果汁+活タコの薄造り/甘海老/平目刺身、
ホタテの照り焼、焼き穴子
牛しゃぶポン酢+もみじおろし+万能ねぎ

As summer ends and nights become cooled by the coming of Autumn, the taste of "Minori", warmed to about 36 to 40 degrees is just perfection.

With an ever so subtle sweetness and sophisticated ginjo aroma this sake is juicy and smooth as it hits your palate.
It's round and melts in your mouth revealing a soft sourness reminiscent of fruit.

The ageing process lends sweetness to this sake while a complex umami lingers in the background.
The fragrance, sweetness, umami, and citrus have all been perfectly balanced.
It is the quintessential Autumn pleasure.

When warmed, pair our junmai daiginjo Minori with thinly sliced squid sprinkled with natural salt and sudachi lime; the taste is indescribably exquisite.

Enjoy your next Autumn evening and『Connect "Minori"』with your special friends and family.

Recommended pairings may include natural salt and sudachi lime with thin sliced squid / amaebi / flounder sashimi,
grilled scallops, grilled anago, beef shabu ponzu with momiji oroshi and green spring onion shoots.

 天幕麹室担当 なぐも

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| 原酒造のこと | 15:22 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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第6回新酒まつり

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第6回 越の誉新酒まつり今年は10月11日(日)に開催します。

第5回の昨年も約4000人のご来場がありました。

今年も、柏崎菓子組合様よりご出店いただく予定で、お酒で作ったまんじゅうなどのスイーツが販売されます。

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昨年も酒蔵見学にたくさんのかたに来ていただき、酒蔵見学でしか味わえない、搾りたてのお酒が大好評です。

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第6回 越の誉新酒まつり今年は10月11日(日) 
10:00~16:00です。

ぜひお越しくださいませ。
お待ちしております。

 
高山
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| 新酒まつり | 13:23 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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冷卸し純米吟醸静輝

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秋が旬。日本酒の神髄、熟成の旨味・・・
季節の中で一番おいしいものが揃う秋。
その秋だけ味わうことのできる、美味しいお酒が「ひやおろし」です。

暑い夏をじっくりとすごし、熟成の旨味を味わえる、今が旬の日本酒です。

涼しくなった秋の夜長に、静輝(かがやきしずか)を是非一度お楽しみください。

冷卸し純米吟醸静輝
720ml  1,512円(税込)
1800ml  3,024円(税込)

高山

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**************************************************「ひやおろし」静輝(かがやきしずか)

| 新商品 | 18:13 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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新米「越路早生」が入荷しました!

新米が入荷しました!

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早場米の産地で有名な新潟県柏崎では、

毎年新潟県内で一番早く新米が出荷されます。

銘柄は「越路早生」。

本日その越路早生の新米、原酒造に入荷しました。

すべて1等米です。

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粒がそろっていて青未熟米もおもったよりすくなくいいお米です!

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このお米で仕込むのは「越の誉 初搾り 本醸造」というお酒。

初搾り本醸造2015

今年一番のしぼりたて新米新酒どうぞご期待ください!!

 天幕麹室担当 なぐも

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| 酒造りのこと | 17:11 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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今日は吞切でした!

毎度ありがとうございます!製造部の田辺です。
本日7/22に当蔵での吞切を行いました。

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まずはタンクごとに回りお酒の色や香りを社長、杜氏平野がチェックします。

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次に各タンクからとったサンプルを社長、杜氏、蔵人全員で利き酒を行いました。

利き酒後、酒の出来について反省会を行い、今後について意見を出し合いました。
今年のお酒の出来ですが、全体的に良い仕上がりになっております。
明日は醸造試験場の先生を含めて再検討いたします。

製造部ろ過担当 田辺
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| イベント | 17:30 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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7月発売の新商品のご紹介です。

毎度ありがとうございます!製造部の田辺です。
今回は7月中に新たに発売する新商品を3点ご紹介いたします!

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7/8(水) 蔵出し

【越の誉 純米吟醸 夏酒】
もっとも美味しく感じる適温は15℃~20℃。甘味・酸味・苦味のバランスが調和し、低い温度では感じなかった、とろみ、まろやかさを感じます。おだやかにやさしく香るメロンのような吟醸香。さっぱりとした酸味ときれいな甘みが同時に押し寄せ、メロンを思わせる吟醸香とともに残ります。
このお酒には、甘味と酸味の調和した料理、季節の白身魚のカルパッチョや夏野菜のラタトゥイユなどがおすすめです。
【越の誉 純米吟醸 夏酒】Webサイト
純米吟醸夏酒
○1.8L 2,808円(税込)
○720mL 1,404円(税込)


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7/16(木) 蔵出し

新潟限定発売

【「夏の隠し酒」 越の誉 純米大吟醸無濾過生原酒 零温熟成】
厳冬に丁重に仕込んだ純米大吟醸。
搾りたてを無濾過生原酒で瓶詰め。零温まで温度を下げ貯蔵、熟成を致しました。
ほど良く熟成感が広がり、純米大吟醸ならではの香り旨味に溢れます。
味わい深い夏生(隠し)酒です。
夏の隠し酒
○720mL 1,728円(税込)
※800本限定!お早目にお求めください!

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7/16(木) 蔵出し

新潟限定発売

【越の誉 越淡麗 大吟醸原酒】
「越淡麗」の持つ上品で爽やかな香りが広がります。
新潟清酒の特徴といえる淡麗のなかにも流れるような喉ごし、
なめらかで柔らかい味わいに仕上がった大吟醸原酒です。
原酒ならではの力強さも加わり、飲んだ後の長い余韻が楽しめます。
越の誉 越淡麗大吟醸原酒
○720mL
※300本限定!お早目にお求めください!

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各商品のお問い合わせは越の誉直売店「酒彩館」もしくは新潟県の酒販店様までお願いいたします。
※表示価格は酒彩館での販売価格になります。

酒彩館ご案内
・営業時間:9:00~17:00
・定休日:年末年始(不定休)
・TEL:0257-23-3831
http://www.harashuzou.com/shopinfo/

製造部ろ過担当 田辺
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えんま市が近づいています!

今年もやります!!

【越の誉大試飲会!】

日時:6/14(日)、15(月)、16(火)
場所:柏崎市市民プラザ前広場


えんま市店頭

今回は『あわっしゅ』だけでなく、地域限定販売の『銀の翼 大吟醸』
『あまさけ』も加えて試飲販売いたします!
すべてのお酒は無料で試飲できます!
商品のラインナップは以下の通りです。

・銀の翼 特別本醸造 300ml
・発泡性純米酒 あわっしゅ 320ml
・越の誉 純米白麹 Circs(サークス) 720ml
・銀の翼 大吟醸 1800ml
・越の誉 酒蔵造り あまさけ

シュワシュワっとはじける微炭酸と強すぎないアルコール度数で
さわやかな喉ごしが祭りの雰囲気にピッタリ!
今年のえんま市は『あわっしゅ』を片手にお祭りをまわってみませんか?
他にもお酒がありますので、越の誉の日本酒でえんま市を楽しんでくださいね♪
お酒が苦手な方やお子様には『あまさけ』をどうぞ!
えんま市にお越しの際はぜひお立ち寄りください!


えんま市で販売するお酒のオンラインページはこちら↓(銀の翼は除く)
『発泡性純米酒 あわっしゅ』
あわっしゅ320
『越の誉 純米白麹 Circs(サークス)』
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『越の誉 酒蔵造り あまさけ』
あまさけ


製造部ろ過担当 田辺
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【通販限定200本!】越の誉 夏純吟(夏の純米吟醸)

【通販限定200本!】越の誉 夏純吟(夏の純米吟醸) が発売されました!

夏純吟

通販限定!200本のみ!!
軽やかさわやかスッキリ!日本の夏向きの美味しい味わいをイメージして醸し上げました。
酒米には、軽やかな味わいになる「たかね錦」を使用。酵母には、「新潟9号酵母」を使用しており、夏に合うリンゴのような爽やかな吟醸香を楽しめます。
さらに、1月に搾った生酒を火入れせず、0℃で貯蔵することにより、搾りたての瑞々しい香りを残しています。
また、生酒のままの貯蔵熟成によって、酵素などの働きで旨味とまろやかさが増し、一層飲みやすい味わいに仕上がっています。
キリッと冷やした冷酒、またはシャーベット状にしてお楽しみください♪
※越の誉オンラインショップとダイレクトメールのみの販売です。
 本数限定ですので、お早目のご注文をお勧めいたします。


【通販限定200本!】越の誉 夏純吟(夏の純米吟醸)
夏純吟商品イメージ
720ml  1,350円(税込)
※画像をクリックで商品ページへ



越の誉 本醸造原酒 ひや 復古ラベルとのセットもあります!
夏酒セット
この夏限定の二本をセットにして通販限定で販売いたします!
通販だけでしか手に入らないレアなセットになりますので、贈り物にぜひどうぞ!

【通販限定】夏酒セット
夏酒セット(小)
夏酒セット 3,132円(税込)
※画像をクリックで商品ページへ


製造部ろ過担当 田辺
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【季節限定】 越の誉 本醸造原酒 ひや

【季節限定】 越の誉 本醸造原酒 ひや が発売されました!

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しぼったまま一滴の水も加えていない原酒は、日本酒本来の旨味をダイレクトに感じます。
夏に向かうこの季節にそのまま冷やして、
グラスに氷を入れてオンザロックで、
炭酸水で割ってハイボールで、
いろんな楽しみ方ができる...
季節限定の本醸造原酒「ひや」です!!


【季節限定】 越の誉 本醸造原酒 ひや
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720ml  1,259円(税込)
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復古ラベル 720ml 1,259円(税込)


製造部 ろ過担当  田辺

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