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新潟柏崎の地酒 越の誉 蔵人日記

新潟県柏崎市で日本酒を造って200年「越の誉」の蔵人日記です。

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【月1企画】蔵人のすゝめ

当社蔵人がおすすめの商品をご紹介します!(^-^)/
記念すべき第10回目は、ろ過担当田辺さんに紹介してもらいます!!
1.おすすめのお酒を教えてください!

 『 越の誉 純米大吟醸酒 』 です。
田辺さん蔵人のすゝめ

2.1のお酒は、どのようなお酒ですか?
    
 落ち着いた香りと味で杯が進むほどに美味しく感じられるお酒です。
 IWCのSAKE部門純米大吟醸酒の部にて金賞を受賞し、世界的にも栄誉のあるお酒になっております。

3.おすすめの飲み方を教えてください(^∇^)ノ

 冷たくなりすぎないくらいに冷やすか常温でお召し上がりください。
 穏やかな味わいのため、和・洋・中のどんなお料理にもあわせやすいです。
 まさに“究極の食中酒”です。

4.皆様へ
 少し高価なお酒ですが大切な人への贈り物や特別な日のお祝いに
 ピッタリなお酒ですのでぜひいかがでしょうか。

【新保メモ】
 ≪価格≫  越の誉 純米大吟醸 1800ml 5,400円 (税込) 
                 720ml  2,700円 (税込)

↓↓↓今回ご紹介したお酒はこちら↓↓↓
画像をクリック!!!
jyunmaidaigin1_20190624144940caf.jpg

 
      
 
製造部 新保
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越の誉オンラインショップ  
http://homare.ir.shopserve.jp/

全国においしいお酒「越の誉」を蔵元よりお届けします。

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【月1企画】蔵人のすゝめ

当社蔵人がおすすめの商品をご紹介します!(^-^)/
第9回目は、酒造りで一番重要とされている麹造りの責任者、小林さんに紹介してもらいます!!

1.おススメの商品を教えてください

『越の誉 純米新潟生もと』です
蔵人


2.『越の誉 純米新潟生もと』とはどんなお酒ですか?
飲んだ時の旨味が強く、飲みごたえのある商品です!
また、酸味も強いお酒なので飲み始めると止まらなくなるお酒ですヽ( ´_`)丿

3.おすすめの飲み方を教えてください!
飲み方としては、常温程度(20℃くらい)で飲むのがお勧めです!もちろん冷で飲んでいただいてもおいしいです(^-^)/
この時期、柏崎の漁港では鯵がよく揚がっています。
アツアツの鯵フライと生もとの組み合わせは、最高においしいですよヽ( ´_`)丿

4.皆様へ
生もとは、造り手によって大きく味が変わるお酒です。
新潟県内でも生もとを造っているお蔵さんは少ないです。
普段あまり飲むことのできない味わいを楽しんでみてはいかがですか(^∇^)ノ

【長谷川メモ】
 ≪価格≫  越の誉 大吟醸生酒 1800ml 2,808円 (税込) 
                       720ml  1,404円 (税込)

↓↓↓今回ご紹介したお酒はこちらでご購入いただけます↓↓↓

越の誉 純米新潟生もと niigatakimoto_720.jpg
 
      
 
製造部 長谷川
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【月1企画】蔵人のすゝめ

当社蔵人がオススメの商品をご紹介します!(=゚ω゚)ノ
第8回目はビン詰課長の入沢さんのオススメです!!

1.オススメの商品を教えてください!
『越の誉 大吟醸生酒』です!!
SNS.jpg


2.『越の誉 大吟醸生酒』とはどのようなお酒ですか?

大吟醸生酒の特徴は何といっても、「飲みやすさ」です!大吟醸のフルーティーな香りと生特有のフレッシュ感は
どの方にも受け入れやすいお酒だと思います!
ビン詰をしている時もとても良い香りがします(#^.^#)
その所為か飲みすぎてしまう時も…(笑)

3.オススメの飲み方を教えてください!
キンキンに冷やして飲むのが一番おすすめです!
また氷を入れて、ロックで飲むのもとても美味しいので夏場はよくやっています。
サバ缶にオニオンスライスを乗せてポン酢をかけたものが私の定番です(笑)

4.お客さまへ
暖かくなってきて、冷えたお酒がとても美味しくなってきました!
ガラスの冷酒グラスでぐっぐっぐーとたくさん飲んで、良い気分で夏を出迎えましょう!!(〃▽〃)

【新保メモ】
 ≪価格≫  越の誉 大吟醸生酒 720ml 1,566円 (税込) 
                      300ml  702円 (税込) 
      ※まとめ買いをしていただきますと、お得になります!
      ※クール便での発送になります。
 ≪使用米≫ 契約栽培米 たかね錦 100%使用
 
↓↓↓今回ご紹介したお酒はこちらでご購入いただけます↓↓↓

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製造部 新保
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【月1企画】蔵人のすゝめ

当社蔵人がオススメの商品をご紹介します!(=゚ω゚)ノ
第7回目は精米のスペシャリストで、きき酒マイスターでもある朝比奈さんの紹介です!!

1.オススメの商品を教えてください!
『越の誉 純米吟醸 春酒』です!!
朝比奈


2.『越の誉 純米吟醸 春酒』とはどのようなお酒ですか?
口にふくむとフルーティーな香りが広がり、やわらかなお米の甘みが、春のお訪れを感じさせてくれるお酒ですヽ( ´_`)丿

3.オススメの飲み方を教えてください!
常温もしくは冷で飲むのがおすすめです!またこの時期に採れる、ふきのとうをつまみにしながら飲むと格別です(^-^)/

4.お客さまへ
冬を越え、春になり桜が咲く季節になりました。桜と言ったらやはりお花見です。『春酒』を飲みながら眺める桜はいつもより少し綺麗に映るかもしれませんね(^-^)/

↓↓↓今回ご紹介したお酒はこちらでご購入いただけます↓↓↓

haruzake.jpg
越の誉 純米吟醸春酒






製造部 長谷川

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越の誉オンラインショップ  
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【月1企画】蔵人のすゝめ

当社蔵人がオススメの商品をご紹介します!(^∇^)ノ(^∇^)ノ
第6回目の今回は原料処理 兼 通販担当をしている高山さんです!

1.オススメの商品を教えてください!
  大吟醸無濾過生原酒 蔵誉(くらのほまれ)です(*´v`)
蔵人のススメ 高山さん


2.『大吟醸無濾過生原酒 蔵誉(くらのほまれ)』とはどのようなお酒ですか?
  昨年まで『和醸蔵寒仕込み搾り』という商品でしたが、今年から瓶やラベルを
リニューアルした商品です。
  香りはメロンのようにフルーティーで味は濃厚で飲みごたえがあります。
無濾過で火入れをしていない、搾ったままのお酒はこの時期だけの限定商品です!(/∀\*)

3.オススメの飲み方を教えてください!
  寒い時期ですので冷蔵庫に入れなくても、家の暖房してない部屋に
保存するくらいがちょうど良い飲み頃の温度だと思います。

☆新保メモ
  通販でご注文を頂いた場合は『生酒』のため、クール便での発送となります。

【お酒の詳細】
  ・冬季限定
  ・アルコール分: 17%
  ・精米歩合: 50%
  ・原料米: 新潟県産契約栽培米

  ・価格  720ml    1,728円(税込)
        1800ml   3,456円(税込)
        720ml×6本(1ケース)  10,368円(税込、送料無料)

↓↓↓今回ご紹介したお酒はこちらでご購入いただけます↓↓↓

純米大吟醸無濾過生原酒 蔵誉junmai_kuranohomare_main.jpg





製造部 新保

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【月1企画】蔵人のすゝめ

当社蔵人がおススメの商品をご紹介します!
5回目の今回は原料処理とSNSを担当している新保さんです!(^∇^)ノ
1.オススメの商品を教えてください!
 『越の誉 にごり酒』です!新保にごり


2.『越の誉 にごり酒』とはどのようなお酒ですか?
一般的なにごり酒は甘くて、とろっとしている印象ですが、当社のにごり酒は甘さが少なくさっぱりしています。ですので、料理にも合わせやすくとても美味しいです(^-^)

3.オススメの飲み方を教えてください!
冷やして飲むのも良いですが、オススメなのがさっぱりしている『越の誉 にごり酒』だからこそ出来る燗酒がとても美味しいです!
温かいにごりの衝撃を味わってください!!!ヾ(・∀・)ノ

4.皆様へ
蔵人のすすめがあるだび、月が終わるなと感じます。SNSを通して越の誉を身近に感じていただければとても嬉しいです!

↓↓↓今回ご紹介したお酒はこちらでご購入いただけます↓↓↓

越の誉にごり酒にごり





製造部 長谷川

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【月1企画】蔵人のすゝめ

月1企画!【蔵人のすゝめ】
当社蔵人がオススメの商品をご紹介いたします!
4回目の今回は原料処理 兼 SNS担当の長谷川さんです。ヾ(o´∀`o)ノ
1.オススメの商品をお願いします。
 『銀の翼 純米吟醸』です。

 ☆新保メモ! 『銀の翼』は柏崎・刈羽限定で販売してる銘柄です。
   ですので、越の誉オンラインショップでも販売しておりませんヽ(≧∀≦)ノ
長谷川さん1


2.『銀の翼 純米吟醸』とはどのようなお酒ですか?
すっきりした飲み口です。また、香りや酸味のバランスがとても良く、
料理と合わせやすいお酒です!

3.オススメの飲み方を教えて下さい!
常温、冷酒、ぬる燗とどの温度帯でも楽しめます。
私のオススメは常温です( ̄^ ̄)ゞ

4.皆様へ
お酒はその人によって好きなタイプが分かれると思います。
なので、この蔵人のすゝめでそういったお酒を見つけて
頂ければとても嬉しいです!

長谷川さんありがとうございました!(*^_^*)



↓↓↓今回ご紹介したお酒はこちらでご購入いただけます↓↓↓(画像をクリック)
『銀の翼 取扱店様』 または越の誉直売所『酒彩館』tokuhonginnotsubasaimage_20181029164445e65.jpg



製造部 新保

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越の誉オンラインショップ  
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【月1企画】蔵人のすゝめ

月1企画! 【蔵人のすゝめ】
当社蔵人がおススメの商品をご紹介します!
3回目の今回は酒母(しゅぼ)担当の合田さんです(*´ω`)┛
1.オススメの商品を教えてください。
   『初搾り 本醸造』です。
合田さん1



2.『本醸造 初搾り』とはどのようなお酒ですか?
今年の新米で造った新酒でフレッシュな味わいです!!

3.オススメの飲み方を教えて下さい!
冷やして飲むと、新酒らしいフレッシュな味わいを楽しめます!
また、少しずつ温度を高くしていくと丸みを感じ、味の変化も楽しめます(^-^)/

合田さんありがとうございました♪(/・ω・)/ ♪

☆長谷川メモ!
今年の新米で一番初めに搾った新酒です(。>ω<。)ノ

↓↓↓今回ご紹介したお酒はこちらでご購入いただけます↓↓↓
初搾り本醸造hatusibori_main_20181130154725bab.jpg



製造部 長谷川

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【月1企画】蔵人のすゝめ

月1企画!【蔵人のすゝめ】
当社蔵人がオススメの商品をご紹介いたします!
2回目の今回は上槽(じょうそう)担当の稲田さんです。(*´v`)
1.オススメの商品をお願いします。
 『銀の翼 特別本醸造』です。

 ☆新保メモ! 『銀の翼』は柏崎・刈羽限定で販売してる銘柄です。
   ですので、越の誉オンラインショップでも販売しておりませんヽ(≧∀≦)ノ
稲田さん銀の翼360

2.『銀の翼 特別本醸造』とはどのようなお酒ですか?
 「ちょっといい日に、ちょっといいお酒」
 優しくて、キリっとするお酒です。でも毎日でも大丈夫です。

3.オススメの飲み方を教えて下さい!
 今年の夏は冷やした銀の翼とゆでたての枝豆にはまりました。
 これからの時期は、ぬる燗もいけますよ。


稲田さんありがとうございました!(*^_^*)

☆新保メモ!  
ぜひ柏崎にお越しください!!!

↓↓↓今回ご紹介したお酒はこちらでご購入いただけます↓↓↓(画像をクリック)
『銀の翼 取扱店様』 または越の誉直売所『酒彩館』tokuhonginnotsubasaimage_20181029164445e65.jpg



製造部 新保

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| 蔵人のすゝめ | 17:11 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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月1企画!【蔵人のすゝめ】

月1企画!【蔵人のすゝめ】
当社蔵人がオススメの商品をご紹介いたします!
初回は商品開発担当の村田さんです。o(^▽^)o

1.オススメの商品をお願いします。
 『純米新潟生もと(きもと)』です。
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2.『純米新潟生もと』とはどのようなお酒ですか?
 「生もと造り」(山廃(やまはい)仕込みとも言われる)という昔ながらの
 手間のかかる製法で造った純米酒です。
 旨味、甘味、酸味の調和のとれた味わい深いお酒です。
 生もとのお酒というと長期熟成が一般的ですが、当社は比較的若めに
 出しています。

3.オススメの飲み方を教えて下さい!
 常温が一番おいしいと思います。
 刺身などたんぱくな料理に合いますが、旨味と酸味がしかっりしているため、
 肉料理や脂っこい料理にも合います。

村田さんありがとうございました!(*^_^*)


↓↓↓今回ご紹介したお酒はこちらでご購入いただけます↓↓↓(画像をクリック)
『新潟純米生もと』
1536650693576_convert_20180911164244.jpg

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今期の造りが始まり、石黒杜氏にインタビュー!

今年も新米が届き、造りが始まりました。
それに伴い、製造課長である石黒杜氏にお話を伺いました!(*^_^*)

1.今期の作りの目標は?
  まず、事故なく無事に今年の仕込みを終えることです。
  少しずつ、アルコール添加酒から純米酒へと時代がシフトしています。
  その波に乗りつつ、「米のうまみ」をうまく表現した酒質に仕上げられたらと思います。

2.新米の出来はどうですか?
  毎日の暑さが厳しい中、
  早生の米(越路早生)は高温障害で多少なり、
  悪くなってしまいましたが、酒造好適米は
  そのようなことのないように刈り取りを目指していきます。

3.意気込みを教えてください!
  酒造りはチームワークです。
  若い人も入り、新しい体制となりましたが、
  コミュニケーションを大事に近日にある新酒まつりに向けて仕込み、
  順調に発酵を進められるよう、日々努力します。

以上です。石黒杜氏ありがとうございました。

20180824 石黒

製造部 新保

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| 酒造りのこと | 16:06 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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【秋冬期間限定】越の誉 にごり酒

【秋冬期間限定】越の誉 にごり酒

今年のとれたて新米で造った
出来たて新酒のにごり酒。

米のうまみガツンッ!
とろ~り、濃醇どぶろく風。でも甘くない!
サッパリとした味わいが人気です。
今宵は、旬の越後旨口にごり酒で乾杯!

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10月21日(金)に発売です!

製造部 高山

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| 新商品 | 18:03 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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19歳の酒造り 第2回活動記録 かかし作り

梅雨真っ最中の7月16日(土)に19歳の酒造り、第2回目の活動「かかし作り体験」を開催しました。

かかし01
思っていたよりリアルな感じのかかしで、遠くから見るとドッキリする完成度でした。

梅雨時期にもかかわらず、雨は降らず、快適な時間を過ごせました。

前回の田植えに続き、あまり経験できないかかし作りでしたが、次回は9月中旬に稲刈りというメインイベントが待っています。

稲刈りまで、今しばらくお待ちください。

製造部 高山

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全国においしいお酒「越の誉」を蔵元よりお届けします。

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| イベント | 15:54 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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フードペアリング

5月29日に柏崎の「和の食 てのひら」さんで西巻酒店さん協力のもと、フードペアリンク勉強会を行いました。

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日本酒のタイプ4種類(爽・薫・熟・醇)に対して、どのような料理が合うか、味の感じ方は人それぞれですが、基本的なことを学びました。

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tenohira3.jpg tenohira4.jpg 

今回、普通にスーパーで手に入れることのできる食材で、家庭で再現できることが前提の料理でした。

新発見は、鮭のフレークにワサビを混ぜるだけで、新しい肴として楽しめたり、川魚が苦手だった私が、大吟醸生酒を飲みながらだと、美味しく鮎の塩焼きが食べれたことでした。

今回の勉強は、今後の試飲会などで旬の料理に合ったお酒を勧めていく上で勉強になりました。

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「19歳の酒造り」柏崎日報に掲載②

5月28日(土)の柏崎日報に
原酒造の企画 「19歳の酒造り」募集の記事が掲載されました。

来年のお酒の完成を目指し、5人の若者の他、地元酒販店、飲食店を含め10名で田植えを5月22日(日)に行いました。
今回植えたのはオリジナル酒米「越神楽」10アールでした。

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晴天に恵まれ気持ち良い時間が過ごせました。
次回は7月にカカシを作り、この田んぼに設置します。

製造部 高山

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